桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
皇甫岳云溪杂题五首 鸟鸣涧（唐·王维）
人闲桂花落，夜静春山空。
月出惊山鸟，时鸣春涧中。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
友人南游不回因而有寄（唐·于武陵）
相思春树绿，千里亦依依。
鄠杜月频满，潇湘人未归。
桂花风半落，烟草蝶双飞。
一别无消息，水南车迹稀。
十五夜望月寄杜郎中（唐·王建）
中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望，不知秋思在谁家。
送畅当还旧山（唐·卢纶）
常逢明月马尘间，是夜照君归处山。
山中松桂花尽发，头白属君如等闲。
送高三之桂林（唐·王昌龄）
留君夜饮对潇湘，从此归舟客梦长。
岭上梅花侵雪暗，归时还拂桂花香。
东城桂三首 其三（唐·白居易）
遥知天上桂花孤，试问嫦娥更要无。
月宫幸有闲田地，何不中央种两株。
长沙赠衡岳祝融峰般若禅师（唐·刘长卿）
般若公，般若公，负钵何时下祝融。
归路却看飞鸟外，禅房空掩白云中。
桂花寥寥闲自落，流水无心西复东。
忆江南旧游二首 其一（唐·羊士谔）
山阴道上桂花初，王谢风流满晋书。
曾作江南步从事，秋来还复忆鲈鱼。
送宋处士归山（唐·许浑）
卖药修琴归去迟，山风吹尽桂花枝。
世间甲子须臾事，逢著仙人莫看棋。
句溪夏日送卢霈秀才归王屋山将欲赴举（唐·杜牧）
野店正纷泊，茧蚕初引丝。
行人碧溪渡，系马绿杨枝。
苒苒迹始去，悠悠心所期。
秋山念君别，惆怅桂花时。
梁溪八咏 其一 中隐堂（宋·李纲）
不在山林不市朝，且将图史当渔樵。
桂花想见秋来盛，香满西风取次飘。
桂花（宋·李龏）
西风屑碎几籯金，幻与清香赛水沉。
吹入淮王招隐树，个中缘有辟尘心。
桂花 其二（宋·苏泂）
一岩树色乱秋云，初喜秋风触鼻根。
招隐归来浑未得，老怀索漠剩思君。
偶成（宋·俞桂）
吹来一叶报秋知，玉露金风正及时。
戴了凉巾披野服，桂花香里看唐诗。
玩秋月（宋·赵崇森）
玉宇秋光无一尘，人人共喜桂花新。
看来世态炎凉尽，惟有月明无贵贫。
送还吴山稿（宋·赵崇嶓）
万卷文书一幅巾，不将风鉴落埃尘。
桂花未绿槐花谢，独佩江蓠有几人。
闻桂花香得八绝句（其二）
（当代·杨逸明）
平民欢喜醉人香，为盼花期等到凉。
大紫大红非所愿，开成小米一般黄。
桂花（宋·姜夔）
空山寻桂树，折香思故人。
故人隔秋水，一望一回颦。
南山北山路，载花如行云。
阑干望双桨，秾枝储待君。
西泠荫歌舞，夜夜明月嗔。
弃捐赪玉佩，香尽作秋尘。
楚调秋更苦，寂寥无复闻。
来吟绿丛下，凉风吹练裙。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，桂花糕等，香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。